|
|
| Ящик пива № 661 (2025 г.). Февраль. |
| В этом выпуске, в основном, новости северной столицы. |
На головном пивзаводе ПК "Балтика" в Санкт-Петербурге работает экспериментальная минипивоварня, кроме этого, имеется две микропивоварни "Иристон" (работающих по принципу стиральной машины). Одна из них была установлена в трейлер (то есть представляла собой мобильную пивоварню), вторая стояла в ресторане "Балтика брю" у самой Дворцовой площади в Санкт-Петербурге. После закрытия ресторана оборудование переехало в Нижний Новгород, теперь это мощности "Горьковской пивоварни". До сих пор мало кто знает, что одни из первых варок пива, которое мы назвали бы сегодня "крафтовым" (но тогда такой термин еще не употреблялся) были сделаны именно на этом оборудовании и поэтому "Балтика" является пионером русского крафта. При чем пиво варилось именно ради пива, а не ради денег, то есть уж это был крафт-крафтом! Частью оно действительно не продавалось, хотя его можно было попробовать на различных презентациях и фестивалях, но некоторые сорта варились и коммерческими, в том самом ресторане "Балтика брю". Самый первый ИПА в России тоже был сварен на "Балтике", в начале 2011-го года. Но в продаже он не был, так что первый коммерческий российский ИПА сварили уже на пивоварне "Найтберг" чуть позже. На некоторое время проект "Балтика брю" был приостановлен, но вот с возвращением на "Балтику" Юрия Катунина - реанимирован, сварены новые сорта пива, готовится к открытию и новый ресторан "Балтика брю". Сварен в том числе и тот первый ИПА и теперь его уже смогут попробовать широкие массы любителей пива.
Итак: "Балтика брю, АйПиЭй" - хотя плотность 16% и крепость 7,2% кажется довольно легким и мягким, во вкусе и аромате преобладают цитрусы, питко, горечь не сильно ощущается, если только в послевкусии. Слышал сетования, что вкус типично для "Балтики" "железистый", я этого не ощущаю, но тут уж у кого какие рецепторы... |
 |
И три сорта в бельгийской стилистике. "Балтика брю, блонд" - вполне себе бельгийский характер. Солод, фруктовый привкус, умеренно полно и плотно. "Балтика брю, брюн" - здесь тоже ощущается бельгийский характер. Во вкусе темные солода и фрукты. Вполне стилистически правильно и хорошо, но не ярко. "Балтика брю, крик" - яркий вишневый вкус, привкус вишневой косточка ощущается едва, сбалансировано сладко-кисло.
В целом, на уровне других пробельгийских сортов от крупных российских производителей. По поводу цен - в фирменном магазине "Балтики" - 144 р., в Москве, в "Перекрестке" - 179 р. за бутылку 0,44 л. Довольно дорого, учитывая что "Аббе" можно купить вдвое дешевле и оно не только на уровне, но может и чуть лучше (хотя разница явно не велика, надо будет сравнить их продегустировав вместе). |
 |
 |
 |
| Теперь несколько массовых сортов от "Балтики". "Жигулевское, особое" - в бутылке и банке. На этикетке другой знак типографии, а на банке появилась надпись "Сварено для "Пятерочки" (ну и куплено - собственно в "Пятерочке"). Чисто, пустовато, хотя для такой плотности - сгодится. Охмелено едва, ну ужин - запить можно. "Балтика 2, легкое", здесь плотность уже целых 10% ;-) , но тоже - чисто, пусто, малоохмелено и в общем питко. Этот сорт продается в сети "Красное & Белое". |
 |
 |
 |
| И "Горьковская пивоварня", сварено на питерской "Балтике". "Горьковская пивоварня, индийский пэйл эль" - здесь в аромате и вкусе тропические фрукты и потом уже ощущаются цитрусовые. Не сильно горько, питко. |
 |
| Во время пребывания в Санкт-Петербурге, хватило времени заехать только к Никите, в магазин "Бирвария" (Малодетскосельский проспект, 11). В Москве "Бирвария" закрылась, а вот в Питере работает. Приведу несколько фотографий, это действительно по большей части магазин, имеется целая стена холодильников с крафтовым и импортным пивом, хотя есть и пара столиков за которые можно присесть. Есть простенькая закусочка, цены на пиво не низкие, но уже ставшие типичными. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Попробовали довольно много, в основном питерские минипивоварни. AF Brew, "АФ брю, бас 22" - это что-то в стиле экстра-пилснер, оно же советское "Московское". Довольно плотный и полный пилснер - хорошее солодовое "тело" уравновешено явным, но бархатным хмелем. |
 |
| Brew garage. Много попил их пива на осеннем фестивале Spiritory в Москве. "Smells Like Gin Spirit" - лагер с джиновыми "ботаникалами" (вот придумали же слово ;-) Вкус с мятно-еловыми тонами. "Rocket Bunny" (IPA - New England / Hazy) - хмелевой сок с вкусом и ароматом тропических фруктов. "First And Only" (Sour - Fruited) - по вкусу - коричная булочка с яблочной начинкой. Кисловато, алкоголь скрыт. "Hell Cat" - не всем понравилось, очень уж своеобразное сочетание копчености, травянистой горечи хмеля и легкой жгучести перца - но по мне - интересно. |
 |
 |
 |
 |
| Еще пиво сваренное на Brew garage, но по заказу. "Пять углов" и Chuck - "ТанджерРок" (IPA - Cold с мандарином) мандарин во вкусе, не очень яркий но вполне явный, умеренно полная солодовая основа, умеренное охмеление. 2 Barrels Brewery, "Aecht Geschichte" (Rauchbier) - всего лишь легкий аромат и вкус копчености. В остальном мягкий эль. В целом питко, дымность не превалирует. |
 |
 |
| Paradox (и уже не как контрактники, а на своих собственных мощностях в Ленинградской области), "Ghost Whales" - очень мощный балтийский портер, типично портерный вкус, не приторной, алкоголь скрыт (а его 10%), вкус темных, карамельных и чуть жженых солодов, а также немного шоколада и кофе. |
 |
| Питерская Plague Brew и московская Black Cat Brewery (сварено в Москве) - "Circle Peated" - еще одно копченое пиво и тоже - довольно мягкий копченый и дымный вкус. Само пиво тоже легкое. |
 |
| И пиво от самого Никиты "Бирвария", сваренное совместно с Rocket City Brewery и Honeymad на мощностях Hops farm brewery в Подмосковье. "Маслачусец" - чистый и сладковатый лагерок, хотя уже немного старенький - цветочки от этого во вкусе. |
 |
| Velka Morava, "Кельш" - тоже уже состарился... |
 |
| Plan B Brewery, "Бок Есть" - очень плотно, даже для доппельбока, однако не кажется тяжелым, вкус солодовый, заметны и карамельные солода, не переслащен, умеренно охмеленный и крепкий. |
 |
| В заключении - еще одно крафтовое пиво, куплено уже в Москве, в "Перекрестке". N. Riga's brewery, "Ран Форест" - охмеленный лагер, ощущается американский хмель в цитрусах и тропических фруктах, хотя они не превалируют, имеется чистый солодовый вкус. Покупаю уже не первый раз за последнее время, на этикетке косметические изменения (пропал номер телефона завода). |
 |
|
| © 1999-2025 www.nuBO.ru |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 Павел Владимирович Егоров |
|
